Alge u ishrani – značaj za ljudski organizam

Alge u ishrani – značaj za ljudski organizam

Prva asocijacija koja nam padne na pamet kada se pomenu alge na našim prostorijama jesu more ili voda. U našim dijelu svijeta, one nisu dio naše svakodnevne ishrane i nismo upoznati sa svim njihovim benefitima. 

Dok mnoge zemlje alge koriste u svakodnevnoj ishrani i one su postale bitan dio njihove kulture i tradicije. Pored ishrane, one se u Kini koriste i u medicinske svrhe.

U nastavku teksta možete pričati nešto više o algama i njihovim uticajima na zdravlje kao i na koje načine se sve koriste.

Alge i njihova raznolikost

Alge ili morska trava su raznovrsna grupa organizama koje mogu biti jednoćelijske i višećelijske. Uglavnom se nalaze u vodi, ali mogu da se pronađu i van vode na nekim vlažnim mjestima kao što su stijene, kore drveća i slično.

Postoji veliki broj različitih algi i one mogu da se dijele po različitim kriterijumima. Neke se nalaze samo u slanim morskim vodama, neke u slatkim, mogu da se jave u različitim bojama, a i njihovi benefiti po zdravlje mogu biti različiti jer su i njihova svojstva drugačija.

Moćan uticaj hlorele na zdravlje, možda nije baš isti kao kod arama alge ili neke druge, ali svakako, svaka alga koja je jestiva ima pozitivan uticaj na organizam, a u nastavku možete pročitati nešto više o najčešćim vrstama alge koje ljudi koriste u ishrani.

Vrste algi

Kao što smo rekli, postoji veliki broj različitih algi, te su i njihovi benefiti i posljedice po zdravlje različite, ali i njihov izgled i porijeklo. Izdvojili smo samo neke od njih koje se najčešće koriste u ljudskoj ishrani.

Arame alge

Arama alge su tanke i končaste alge braon boje koje nemaju intenzivan ukus. U pripremi jela je poželjno da se kombinuju s korenastim povrćem, tofuom ili sjemenkama.

Ove alge su bogate vlaknima, ugljenim hidratima, kalcijumom, gvožđem i jodom, vitaminima A, B1 i B2. Pomažu prilikom umirenja grčeva mišića, regulišu ravnotežu tečnosti u organizmu i kalcijum koji se nalazi u njima pomaže kod ojačanja noktiju i kose.

Pored toga, u tradicionalnoj medicini one se koriste i za smanjenje menstrualnih tegoba i snižavanje krvnog pritiska.

Njihova priprema za obrok je jednostavna. Prvo se operu u hladnoj vodi, jer topla narušava mineralni sastav. Kuvaju se u malo vode, tek toliko da budu prekrivene. A njihovo kuvanje traje dvadesetak minuta na umjerenoj vatri. 

Wakama alge

Wakama alga je takođe braon boje i blagog ukusa.  A poznata je po svojim antibakterijskim svojstvima.  U sebi sadrži vitamine A, C, E, K i D, ali i minerale: kalcijum, magnezijum, bakar, gvožđe i magnan.

Wakama alga pomaže prilikom mršavljenja uz pomoć pigmenta fukoksantin koji sadrži, a on stimulira potrošnju masti. Ova vrsta algi pomaže i prilikom smanjenja visokog krvog pritiska, jačanja imunog sistema, ali i smanjuje visok krvi pritisak.

Priprema je jednostavna, dovoljno je da se potopi u toplu vodu na 5 minuta i može da se koristi u ishrani, a to je najčešće u sendvičima. Pored toga se koristi i u pripremi miso supe, ali i u salatama. 

Hiđiki alga

Hiđiki alge su tanke, igličaste smeđe alge. U sebi sadrže gvožđe, kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, jod i vitamine B1, B2 i B3. 

Ove alge se koriste za jačanje crijeva zbog svojih antiseptičkih i antitokstičnih dejstva, ali su dobre i za regulisanje krvnog pritiska, pročišćavanje krvi i poboljšanje gustine i sjaja kose. 

Hiđiki alge se namaču 3-4 minuta u hladnoj vodi, a zatim se kuvaju dok ne proključaju i nakon toga se na tihoj vatri kuvaju još pola sata. Nakon pola sata, dodaje se šoja sos i kuvaju se otkopljene dok sva voda ne ispari.

Spirulina

Spirulina je plavo-zelena alga koja se u ljudskoj ishrani koristi u vidu tableta i praha. I ova alga ima veliki broj benefita po ljudski organizam.

Ukoliko vam je potrebno jačanje imunog sistema, regulisanje krvnog pritiska i nivoa holesterola u krvi i regulisanje niova šećera u krvi – spirulina je odličan izbor za vas. Takođe i pomaže prilikom ublažavanja oštećenja ćelija prilikom djelovanja zraćenja, te se preporujučuje ljudima koji su izloženi hemoterapiji.

Tablete spiruline se piju oralno, 2 do 3 tablete dnevno od 500 mg uz dosta tečnosti, dok se prah dodaje u hranu ili piće. Preporučena doza praha spiruline je od 2 do 4 gr dnevno.

Alfa alga

Alfa alga je modrozelena alga koja raste jedino u Oregon jezeru u Sjedinjenim Američkim Državama. Ona je bogata belančevinama i sadrži antioksidante, klorofil, omega 3 i omega 6 masne kiselite i vitamine B1,B2, B3, B5, B6, B9 i B12. 

Alfa alge imaju brojna pozitivna dejstva na organizam a to su:

• jačanje imunog sistema 
• pomlađuju i vrše detoks organizma
• štite od radijacije i slobodnih radikala
• posjeduju antikancerogena svojstva
• poboljšava metabolizam
• regulišu telesnu težinu
• smanjuju nivo holesterola u krvi
• poboljšavaju koncentraciju
• učinkovite su u borbi protiv depresije

Ove alge mogu da koriste ljudi svih uzrasta i korist redovne upotrebe ovih algi se poboljšava sa vremenom, a prvi efekti se vide vrlo brzo.

Hlorela

Hlorela je modrozelena slatkovodna alga koja u sebi sadrži bogatstvo vitamina, minerala i veliku koncentraciju hlorofila. 

U njenom sastavu se nalazi mnoštvo proteina, vitamin C, vitamini B kompleksa, vitamini E i C, ali i magnezijum, cink, gvožđe i natrijum.

Ova alga je najviše poznata po svom snažnom dejstvu prilikom čišćenja organizma od toksina. Ona ima alkalno dejstvo, te balansira Ph organizma i doprinosi cjelokupnom opštem zdravlju, a pomaže i kod liječenja upala.

Ukoliko se koristi redovno u upotrebi, vremenom je moguće da neutrališe neprijatan znoj, ali i podstiče i olakšava varenje.

To nije sve, ova alga se pokazala i kao dobar saveznik prilikom borbe sa Alchajmerovom bolesti i dimeneciju, snižava hipertenziju i podiže nivo energije.

Ona se koristi u ishrani u vidu praha i tableta i najbolje je kombinovati sa svježe cijeđenim sokovima.

Kao što možemo vidjeti, alge nisu samo morska trava koja je hrana stanovnicima morskih i riječnih voda, već alge mogu biti odlične za ljudski organizam i dobar saveznik u liječenju upala, rješavanju raznih zdravstvenih problema i “uljepšavanju” određenih dijelova tijela kao što su nokti, kosa i koža.

Svaka jestiva alga ima svoje određene benefite po zdravlje, a mi se nadamo da vam je ovaj tekst bio koristan i da ćete uvrstiti alge u vašu ishranu kako biste iskoristili sve ono što one mogu da vam pruže.

Jovana Grubanović
avokado.rs

Izvor fotografija:

https://www.pexels.com/photo/woman-holding-chopsticks-with-seaweed-7595889/

https://pixabay.com/photos/salad-chuka-wakame-chopsticks-4343738/

https://pixabay.com/photos/taiwan-taipei-new-taipei-city-4959461/

magazinplus.eu