Monografija „Tradicionalni mesni proizvodi visočkog kraja“, koju potpisuje autor prof. dr Amir Ganiću izdanju Univerziteta u Sarajevu, zvanično će biti promovisana u Zavičajnom muzeju grada Visoko, u subotu 11.12.2021.godine, sa početkom u 18,00 sati.
Pomenuta monografija, po mnogo čemu je značajna posebno za lokalnu zajednicu. Prije svega jer na naučnim činjenicama valorizira i promoviše neke od najznačajnijih vrijednosti, koje simboliziraju šire područje grada Visoko. Uz to, predstavlja pečat na višedecenijski naučno-istraživački rad prof. Ganića na zaštiti i promovisanju prije svega tradicionalne „Visočke pečenice“, koja je, da se podsjetimo u junu 2020. godine zaštićena oznakom geografskog porijekla na nacionalnom nivou.
Ovo vrijedno monografsko djelo na određeni način sublimira dosadašnja istraživanjaprofesora na mesnim proizvodima karakterističnim za visočki kraj. Pored „Visočke pečenice“, u knjizi su obrađeni i visočki sudžuk, ovčija stelja, visočka pečena janjetina iz pecare, visočka kaurma i pirjan. Prilikom pisanja monografije, autor se ciljano koristio jednostavnim vokabularom, razumljivim za širi čitalački auditorijum. Djelo obiluje jako kvalitetnim fotografijama, koje bez pretjeranih naučnih elaboracija, čitaocu pojednostavljuju razumijevanje teksta.
U mnogo čemu, monografija „Tradicionalni mesni proizvodi visočkog kraja“ zavređuje epitet nezaobilaznog „štiva“, koje zaslužuje da se nađe na policama kućnih biblioteka.