Monografija „Tradicionalni mesni proizvodi visočkog kraja“, koju potpisuje autor prof. dr Amir Ganić u izdanju Univerziteta u Sarajevu, večeras je zvanično promovisana u Zavičajnom muzeju grada Visoko.
Promotori ove vrijedne monografije bili su prof. dr. Zlatan Sarić i prof. dr. Milenko Blesić
Pomenuta monografija, po mnogo čemu je značajna posebno za lokalnu zajednicu. Prije svega jer na naučnim činjenicama valorizira i promoviše neke od najznačajnijih vrijednosti, koje simboliziraju šire područje grada Visoko. Uz to, predstavlja pečat na višedecenijski naučno-istraživački rad prof. Ganića na zaštiti i promovisanju prije svega tradicionalne „Visočke pečenice“, koja je, da se podsjetimo u junu 2020. godine zaštićena oznakom geografskog porijekla na nacionalnom nivou.
Ovo vrijedno monografsko djelo na određeni način sublimira dosadašnja istraživanjaprofesora na mesnim proizvodima karakterističnim za visočki kraj. Pored „Visočke pečenice“, u knjizi su obrađeni i visočki sudžuk, ovčija stelja, visočka pečena janjetina iz pecare, visočka kaurma i pirjan. Prilikom pisanja monografije, autor se ciljano koristio jednostavnim vokabularom, razumljivim za širi čitalački auditorijum. Djelo obiluje jako kvalitetnim fotografijama, koje bez pretjeranih naučnih elaboracija, čitaocu pojednostavljuju razumijevanje teksta.
U mnogo čemu, monografija „Tradicionalni mesni proizvodi visočkog kraja“ zavređuje epitet nezaobilaznog „štiva“, koje zaslužuje da se nađe na policama kućnih biblioteka.
