“Evropa nije svjesna potencijala bh. kompanija”

Kayhan Kilit je u Sarajevu već devet mjeseci i mišljenja je da nije postojao bolji trenutak za dolazak Marriott hotela tržište Bosne i Hercegovine. Sarajevo i BiH, kao tržište, mogu puno više ponuditi u oblasti hotelijerstva od trenutne ponude te zato smatra da se moraju graditi snažniji u unaprjeđivati postojeći odnosi sa lokalnim vlastima s ciljem razvoja turističkog tržišta.

(PIŠE: Jakub SALKIĆ – Oslobođenje)

“U inostranstvu su svi čuli za Sarajevo i Olimpijadu, ali je nedovoljno razvijena svijest o turističim I poslovnim potencijalima Bosne I Hercegovine koja ima odličnu hranu i predivnu prirodu, ali je potrebno unaprijediti odnose sa lokalnim vlastima kako bi se stvorila platforma za bolju turističku promociju”, kazao je Kayhan Kilit. U novembru prošle godine otvoren je prvi Marriott hotel, Residence Inn, a radovi na drugom hotelu ovoga branda Courtyard su u završnoj fazi.

• U kojoj su fazi radovi na Courtyard by Marriott i hoće li ovaj hotel biti otvoren u planiranom terminu?
– Kao što znate, kada smo otvarali prvi hotel suočavali smo se sa mnogobrojnim izazovima da  ispoštujemo sve zadate rokove, međutim, uspjeli smo otvoriti Residence Inn by Marriott u  planiranom roku. Uzbuđeni zbog otvaranja novog hotela i definitivno ćemo se pridržavati planiranih rokova. Naš plan je da Courtyard by Marriott bude otvoren u prvoj sedmici jula i veoma smo uzbuđeni što se hotel otvara te ponosni što imamo priliku sarađivati sa domaćim kompanijama i dobavljačima koji će podržavati rad ovoga hotela. U ovom procesu  možemo vidjeti zaista veliki potencijal bh. kompanija.  Evropa nije svjesna potencijala koje bh. kompanije imaju te koje su u stanju da ispoštuju sve standarde da budu dobavljači jednom ovakvom hotelu. Uskoro nam stiže namještaj te ostali proizvodi za koje mogu reći da su lokalnog karaktera.

Novi dobavljači

• Sa kojim kompanijama radite?
– Ima tu dosta kompanija, neke od njih su Laser, koji radi namještaj, Moj san, koji dobavlja madrace itd.

• Kakva su iskustva u radu sa loklanim dobavljačima/bh. kompanijama i hoće li biti prostora za saradnju sa novim dobavljačima?
– Kvalitet, fleksibilnost i odanost – to su tri atributa koja moraju imati naši dobavljači. Ukoliko su u mogućnosti zadovoljiti ove kriterije, onda postoji prostor za saradnju. Za nas je važno ne samo da je posao završen, već da se isti nivo kvaliteta dugoročno održi. Povjerenje je osnova za ovaj biznis, kao i fleksibilnost za prilagođavanje tržištu te sposobnost da isporučite usluge visokog kvaliteta.

• Hoće li biti potreba za novim dobavljačima?
– Da. Kada se hotel otvori biće potrebe za novim kompanijama/dobavljačima. Razmatramo nove dobavljače za hranu, organsko voće i povrće jer je BiH odličan izvor organske hrane.  Također smo u procesu traženja dobavljača za piće i hranu.  Dodatno, nastavit ćemo saradnju sa kompanijom koja je proizvela uniforme za Residence Inn by Marriott.  Čim Courtyard počne sa radom biće prostora za nove dobavljače.

• U čemu se razlikuje koncept Courtyarda u odnosu na Residence Inn?
– Oni se ustvari nadopunjavaju. Residence Inn je koncipiran za duži boravak i ima velike sobe, prostor za objedovanje te kuhinju, a Courtyard je više orijentiran gostima koji Sarajevo posjećuju u poslovne svrhe. Ovaj hotel će imati prostrane sobe i nuditi uslugu na bazi punog pansiona. Za razliku od Residence Inna koji nudi samo doručak i noćenje, Courtyard nudi uslugu na bazi punog pansiona sa restoranom, bar lobby kafeom, terasom na krovu I cateringom za vanjska događanja  i nudi sve pogodnosti za goste koji Sarajevo posjećuju u poslovne ili turističke svrhe. Naša poslovna filozofija se bazira na zapošljavanju visoko profesionalnog kadra koji ima  dobru reputaciju.  Zaposlili smo veoma izuzetno iskusnog šefa kuhinje, koji je radio za Sheraton i Kempinski kao i menadžera za hranu i piće sa međunarodnom reputacijom. Sa ovakvim osobljem želimo pozicionirati hotel koji će zauzeti lidersku poziciju na tržištu.

• Hoće li restoran i terasa biti otvoreni za posjetioce koji nisu gosti hotela i kakve će biti cijene, hoće li moći to priuštiti prosječni građanin Sarajeva?
– Restoran, bar i terasa na krovu biće otvoreni za sviju i bićemo sretni da ugostimo građane Sarajeva i BiH te im ponudimo našu uslugu kako bi i oni uživali u našoj hotelskoj ponudi. Courtyard by Marriott će nuditi visoko kvalitetne proizvode I zahvaljujući našem visoko profesionalnom timu, bit ćemo u mogućnosti da pružimo vrhunsku uslugu. Svjesni smo da je Sarajevo vrlo osjetljivo tržište i nastojaćemo da budemo fleksibilni i ponudimo cijene koje će biti prihvatljive velikom broju ljudi kako bi mogli posjetiti naš hotel. Dodatno, sa realizacijom vanjskog cateringa, naši klijenti će imati dodatnu alternativu kada je u pitanju organizacija korporativnih i privatnih evenata koji će se održavati van hotela.

• U hotelijerstvu je rangiranje hotela pomoću zvjezdica veoma važno. Da li će Courtyard by Marriott biti rangiran na taj način?
– Rangiranje hotela pomoću zvjedica daje vam okvir očekivanog hotelskog kvaliteta i usluge. Da bi se sve uklopilo u taj okvir to zahtjeva ljude koji imaju veliko iskustvo i strast da kreiraju briljantno hotelsko iskustvo koje će rezultirati visokim stepenom zadovoljstva klijenata. Ovo je naš cilj i pokretač. Kada smo u poziciji ispuniti ove zahtjeve, gosti će ocijeniti našu uslugu i vratit će se ponovno i pričati o nama.

• Jeste li već počeli zapošljavati hotelsko osoblje i koliko ljudi planirate zaposliti?
– Počeli smo sa procesom zapošljavanja. U ovom trenutku, imamo šefa kuhinje i menadžere. Sad trenutno tražimo menadžera za održavanje što je izuzetno odgovorna pozicija s obzirom na to da ta osoba treba imati veliko iskustvo i biti sposobna da nadgleda i koordinira rad osoblja koje održava 132 sobe. Voljeli bismo da dobijemo što veći broj aplikacija za ovu poziciju. U narednom periodu počet ćemo sa zapošljavanjem ostalih članova našeg tima. Hotel će početi sa  radom sa 55 osoba, dok će 45 osoba biti zaposleno u budućnosti.

Saradnja hotelijera

• Tokom ljetnog perioda, kada se održava i Sarajevo film festival, grad je pun turista. Da li očekujete da li ćete u tom periodu imati popunjene hotelske kapacitete?
– Prošlo je šest mjeseci od početka poslovanja našeg prvog hotela i izuzetno smo ponosni i zadovoljni jer smo ostvarili naš prvobitni cilj te da smo Residence Inn by Marriott pozicionorali na tržištu. Otvorenje drugog Marriott hotela daje nam veliku šansu da naš novi hotel predstavimo velikom broju turista kao i gostima iz  bh. dijaspore, koji ovdje borave tokom ljeta. Kada je riječ o očekivanjima, imajući na umu da Courtyard by Marriott veliku pažnju polaže na kvalitet i zadovoljstvo klijenata, očekujemo da ćemo imati značajnu ulogu u razvoju turističkog tržišta zajedno sa ostalim hotelima u BiH. Vjerujemo da je izuzetno važno da smo prisutni na tržištu i da doprinosimo tome da se Sarajevo ponovno uvrsti na svjetsku turističku mapu.

•  Koliko je Marriott Residence Inn imao noćenja dosad?
– Kao što sam i maloprije spomenuo, imali smo svoje ciljeve za prve mjesece našeg poslovanja i mogu reći da smo izuzetno zadovoljni ishodom i poslovnim razvojem. Mjera hotelske industrije koju zovemo RevPar (prihod po raspoloživoj sobi) je mjerilo za hotelsku industriju koja je jedan od ključnih performansi indexa po kojoj smo mi nadmašili cijelo tržište

• Postoji li na ovom tržištu, mislim na Sarajevo više od tri-četiri ozbiljna hotela?
– Ovdje ima puno hotela koji rade svoj posao sjajno sa svojim ličnim pristupom hotelijerskoj industriji i usješni su u tome što rade, ali čvrsto vjerujem da zajedničkim radom i suradnjom možemo postići mnogo više u smislu razvoju turističkog tržišta BiH i njegovog podizanja na veći nivo.